Pączki pieczone w piekarniku to propozycja dla tych, którzy dbają o linię lub z różnych powodów nie mogą jeść pączków smażonych w głębokim tłuszczu. Są lekkie i puszyste a najlepiej smakują jeszcze ciepłe. I możemy tylko polemizować czy to są pączki czy drożdżowe bułeczki.
Pączki pieczone
Składniki:
Rozczyn:
7 g suchych drożdży + 3 łyżki ciepłego mleka+ 1 łyżka cukru + 2 łyżki mąki pszennej
ok. 3 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 szklanka mleka
2 jaja
2 łyżki roztopionego masła
szczypta soli
dowolna marmolada lub konfitura
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Składniki na rozczyn mieszamy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, masło roztapiamy i studzimy, jajka ucieramy z cukrem, mleko podgrzewamy. Do ubitych jajek dodajemy rozczyn, ciepłe mleko, sól i dosypujemy mąkę mieszając najpierw łyżką, a później wyrabiając ręką. Pod koniec wyrabiania dodajemy ostudzone masło. Ciasto musi być elastyczne i odchodzić od rąk i miski.
Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Kiedy wyrośnie, odgazowujemy je i wałkujemy na grubość około 2 cm, wykrawamy foremką koła, które nadziewamy konfiturą i dokładnie zlepiamy brzegi. Pączki kładziemy zlepioną stroną do dołu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odległość między nimi. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy aby podrosły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni grzałka góra - dół i wstawiamy pączki, pieczemy ok. 20 - 30 minut do zarumienienia. Wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
(hr)