Sezon na świeże warzywa powoli się kończy, jednak można zatrzymać ich smak w słoikach. Idealną propozycją będzie sałatka, która sprawdzi się solo, jak i do obiadu.
Kolorowa sałatka warzywna na zimę
Składniki:
- 2 kg ogórków
- 4 papryki czerwone
- jedna młoda cukinia żółta
- 3 cebule
Składniki na zalewę:
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
Wykonanie:
Wszystkie składniki kroimy w plastry: ogórki, paprykę, cukinię i cebulę. Nie należy obierać ogórka i cukinii, ich skórka sprawi, że sałatka będzie wyglądać bardziej kolorowo. Nie zepsuje to walorów smakowych. Pokrojone warzywa wrzucić do większej miski.
Składniki na zalewę mieszamy ze sobą i dodajemy do warzyw. Odstawiamy na około 3-4 godziny. Warzywa w tym czasie puszczą sok i zmiękną. Tak przygotowaną sałatkę przekładamy do słoików, zalewamy pozostałym płynem i pasteryzujemy.
Smacznego!
(or)